ARTIKEL MAKANAN SEHAT
Makanan
Vegetarian adalah terbaik bagi kita
Ilmu
pengetahuan menemukan bahwa manusia memiliki organ-organ tubuh yang khusus
dengan fungsi dan proses yang bekerja menurut hukum-hukum alam tertentu. Hukum
alam ini, jika dituruti, akan memelihara tubuh sehat dan bekerja dalam tingkat
yang normal. Menyimpang dari hukum alam ini bisa memberikan pengaruh yang
merusak pada tubuh manusia. Kita diciptakan untuk menjadi vegetarian. Ada
perbedaan antara herbivora (binatang pemkan tanaman) dan karnivora (binatang
pemakan daging), misalnya:
MULUT. Mulut manusia terbuka kecil,
sedangkan binatang pemakan daging seperti anjing mempunyai mulut yang terbuka
lebar sehingga segumpal besar daging bisa masuk ke dalam mulut.
SUSUNAN GIGI. Manusia mempunyai gigi Seri yang
memotong tajam dengan gigi geraham yang datar atau rata digunakan untuk
melumatkan dan mengunyah makanan sama seperti hewan herbivora (pemakan tanaman).
Pada segi lain, pemakan daging (karnivora) mempunyai gigi taring yang panjang,
kuat dan tajam untuk merebut dan merobek-robek daging. Gigi taringnya tajam di
sisinya sampai mendekati rahang yang digunakan untuk memotong daging.
GERAKAN
RAHANG. Gerakan
rahang pemakan daging searah buka dan tutup saja. Di pihak lain binatang pemakan
tanaman mempunyai tiga gerakan rahang yang berbeda - vertikal atau keatas dan ke
bawah ke samping, atau ke sisi-sisi dan ke depan clan ke belakang seperti
manusia.
USUS. Pemakan daging memiliki perut
yang sederhana, usus kecil yang pendek, dan usus besar yang sangat pendek, lurus
dan licin. Di pihak lain, pemakan tanaman mempunyai kapasitas perut yang lebih
besar dengan bagian-bagiannya yang seringkali rumit, misalnya perut ternak
piaraan/sapi yang berlipat-lipat ganda. Usus kecilnya sangat panjang dan usus
besarnya panjang dan licin. Usus manusia tidak berbentuk seperti para pemakan
daging.
JALUR
KERINGAT. Pemakan
tanaman berkeringat melalui kulit sama seperti manusia, sedangkan hewan pemakan
daging berkeringat melalui mulut. Ludah manusia mengandung enzim ptilin, sama
seperti hewan pemakan tanaman, yang digunakan untuk mencerna tepung, tajin.
Manusia meminum air dengan mengisap/menyedot seperti pemakan tanaman. Sedangkan
semua hewan pemakan daging menghirup dengan lidah mereka. Garam empedu manusia
seperti hewan pemakan tanaman dan bukan seperti pemakan daging.
Makanan
Vegetarian Mencegah Penyakit
Oleh karena
manusia dirancang bukan untuk memakan daging, tidak heran begitu banyak penyakit
yang menakutkan timbul sebagai akibat dan memakan daging, termasuk dalamnya
kanker, penyakit jantung kardiovakular dan cerebrovaskular, penyakit seperti
serangan jantung, stroke, darah tinggi, dll. Ilmu pengetahuan telah lama
membuktikan bahwa makanan vegetarian bisa mencegah penyakit-penyakit ini. Jauh
sebelumnya, tahun 1961, majalah "Journal of American Medical
Association" menyatakan: "Makanan vegetarian bisa mencegah 97% dari
penyumbatan urat nadi jantung."
Rita Butram
PhD, Kepala Bidang Makanan dan kanker pada Lembaga Kanker Nasional (NCI) Amerika
mengadakan bahwa 3540% dari semua kematian akibat kanker ada kaitannya dengan
makanan. Selanjutnya ia berkata bahwa NCI Amerika telah menentukan tahun 2000
untuk mencapai tujuan mengurangi kematian akibat kanker sampai 50%. Menurut Dr.
Butram, tujuan ini bisa tercapai jika orang-orang menuruti anjuran dari Lembaga
NO Amerika ini, sebagai berikut:
-
Kurangi
lemak sampai 30% dari total kalori
-
Tingkatkan
makanan serat sampai 20-30 gram perhari, dengan batas paling banyak 35 gram.
-
Jaga
berat badan yang ideal
-
Makan
lebih banyak buah dan sayur-sayuran.
-
Makanan
Vegetarian meningkatkan Daya Tahan
|
|
 |
Dr. Per Olof
Astrand, seorang ilmuwan Swedia yang kesohor, mengadakan percobaan untuk
menentukan makanan yang terbaik bagi para olahragawan. Dengan memilih sembilan atlit
untuk percobaannya, iamemberikan mereka makanan-makanan yang berbeda, untuk tiga
hari. Makanannya adalah sebagai berikut:
Fase I: makanan campuran yang
normal
(daging, kentang, wortel, kol, dan
mentega). Para atlit mengayuh pada sepeda-diam untuk rata-rata 114 menit.
Fase II: protein tinggi dan
lemak dari hasil hewani
(daging, ikan, mentega dan telur).
Mereka bisa mengayuh sepeda-diam selama 57 menit sebelum kelelahan.
Fase III: makanan
berkarbohidrat tinggi
(roti, kentang, jagung clan aneka
sayuran dan buah-buahan).Mereka sanggup mengayuh sepeda-diam untuk rata-rata
sekitar 167 menit.
Dengan kata
lain daya tahan mereka hampir tiga kali lipat lebih besar bilamana mereka
memakan makanan vegetarian dibanding jika mereka makan daging dan hasil
peternakan lainnya.
Schontenden
menguji sejumlah mahasiswa Universitas di Brussels untuk membandingkan kekuatan
tenaga dari orang-orang yang sama sekali vegetarian melawan orang-orang yang
suka makan daging. Para mahasiswa diharuskan mengikuti dua uji fisik:
Hasilnya
menunjukkan bahwa para vegetarian mencapai rata-rata 69 angka pada ergograph dan
pemakan daging hanya mencapai 38 angka. Vegetarian yang paling kuat mencapai
angka 1,457 dalam angkat berat, sedangkan pemakan daging yang paling kuat hanya
mencapai angka 1,049. Suatu hal yang mengejutkan ialah bahwa ia mendapati para
vegetarian lebih cepat pulih setelah menguras tenaga sehingga lebih siap
mengulangi percobaan itu dibanding dengan lawan-lawan mereka.
Tidak heran
sebagian besar dari atlit-atlit dunia adalah vegetarian. Apakah rahasia dari
kemenangan para atlit ini? Jika seorang memakan makanan yang mengandung
karbohidrat, itu akan diubah menjadi glukosa dan tersimpan di dalam hati (lever)
dan otot dalam bentuk glikogen. Banyaknya glikogen pada otot penting untuk
mengubah ATP (Adenosine Triphosphate) menjadi ADP (Adenosine Diphosphate) -yang
menghasilkan tenaga. Karena itu, lebih banyak jumlah karbohidrat yang dimakan,
lebih banyak tenaga dihasilkan. Daging tidak mengandung karbohidrat sedikitpun.
Sebab itu, seorang vegetarian akan menghasilkan lebih banyak tenaga.
